《今日腊八，你喝粥了吗？》
时间: 2023-05-20
今天是12月30日，农历十二月初八，俗称“腊八”。到了腊八意味着离过年也不远了，所以民间俗语有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说。
腊八历史悠久，据说早在夏商周的时代，古代先民就在冬天祭祀神灵和祖先，祖先称之为“大腊”，举行冬祀日子被称为“腊日”，渐渐地每年农历腊月初八作为“腊日”被确定下来，成为祈求丰收和吉祥的传统节日。 过腊八，最重要的习俗就是喝腊八粥了。 腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。据民间传说，腊八这一天喝腊八粥的习俗来历，和佛陀成佛的故事有关。十二月初八，是佛祖释迦牟尼成道之日，这一天称为”法宝节”“佛成道节”，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。 在佛教传入中国后，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。 我国吃腊八粥的习俗早就有之，腊八粥作为节令食品最早出现的时间难以考究。不过根据文献资料，在宋朝之后屡见于史。南宋吴自牧《梦梁录》记载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。”明《永乐大典》记述：“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。可见至少从宋代开始，腊八煮粥已成习俗。 在腊八，除了喝腊八粥的习俗，还有泡腊八蒜、晒腊八豆腐、吃腊八米面等稀豆赜谌粘５募甘趵渲叮吹街焙簟霸慈绱恕保 纷。 在北方，腊八的时候会用醋泡蒜，做成腊八蒜，等至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料。老舍就曾写到：“腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人要多吃几个饺子。” 腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，明清时期，徽商外出经商时，勤俭节约，在每年腊月，各家都烧制“腊八豆腐”，带出作为菜肴，可吃上许久。 还有的北方地区，腊八这一天不吃腊八粥，而是吃腊八面。腊八前一天用各种食材做成臊子，把面条擀好，等到腊月初八早晨，全家吃腊八面。
腊八历史悠久，据说早在夏商周的时代，古代先民就在冬天祭祀神灵和祖先，祖先称之为“大腊”，举行冬祀日子被称为“腊日”，渐渐地每年农历腊月初八作为“腊日”被确定下来，成为祈求丰收和吉祥的传统节日。 过腊八，最重要的习俗就是喝腊八粥了。 腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。据民间传说，腊八这一天喝腊八粥的习俗来历，和佛陀成佛的故事有关。十二月初八，是佛祖释迦牟尼成道之日，这一天称为”法宝节”“佛成道节”，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念。 在佛教传入中国后，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。 我国吃腊八粥的习俗早就有之，腊八粥作为节令食品最早出现的时间难以考究。不过根据文献资料，在宋朝之后屡见于史。南宋吴自牧《梦梁录》记载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”元人孙国敕作《燕都游览志》云：“十二月八日，赐百官粥，以米果杂成之。品多者为胜，此盖循宋时故事。”明《永乐大典》记述：“是月八日，禅家谓之腊八日，煮经糟粥以供佛饭僧”。可见至少从宋代开始，腊八煮粥已成习俗。 在腊八，除了喝腊八粥的习俗，还有泡腊八蒜、晒腊八豆腐、吃腊八米面等稀豆赜谌粘５募甘趵渲叮吹街焙簟霸慈绱恕保 纷。 在北方，腊八的时候会用醋泡蒜，做成腊八蒜，等至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料。老舍就曾写到：“腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人要多吃几个饺子。” 腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，明清时期，徽商外出经商时，勤俭节约，在每年腊月，各家都烧制“腊八豆腐”，带出作为菜肴，可吃上许久。 还有的北方地区，腊八这一天不吃腊八粥，而是吃腊八面。腊八前一天用各种食材做成臊子，把面条擀好，等到腊月初八早晨，全家吃腊八面。
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